武汉食堂厨房设备中，电烤箱是使用频率较高的工具之一，尤其在制作烤制类食品时，长期积累的油污不仅影响卫生，还可能降低设备性能。为了让电烤箱保持良好状态，定期深度清洁必不可少。以下是针对频繁使用后的电烤箱油污清理方法，帮助食堂工作人员轻松应对顽固污渍。

　　1. 断电冷却，准备清洁工具

　　清洁前务必断开电源，待烤箱完全冷却，避免烫伤或电路损坏。准备中性清洁剂、小苏打、白醋、软布、海绵、塑料刮刀等工具，避免使用钢丝球等硬质材料，以免刮伤内壁。

　　2. 拆卸可移动部件单独清洗

　　电烤箱的烤盘、烤架和接油盘容易堆积油渍，可拆卸后浸泡在温水中，加入少量清洁剂或小苏打，静置15-20分钟软化油污，再用软布擦洗。顽固污渍可用白醋喷洒，利用其酸性分解油脂。

　　3. 内壁油污软化与擦拭

　　烤箱内壁的油污通常较顽固，可混合小苏打和水制成糊状，均匀涂抹在油污处，静置30分钟至1小时，待油污分解后用湿布擦净。若油污较厚，可重复操作或配合塑料刮刀轻轻刮除，避免损伤涂层。

　　4. 门缝与边角细节处理

　　烤箱门缝和边角容易残留食物残渣和油渍，可用旧牙刷蘸取清洁剂或小苏打溶液仔细刷洗。玻璃门上的油渍可用白醋擦拭，既能去污又能减少水渍残留。

　　5. 高温蒸汽辅助清洁

　　对于难以触及的角落，可在烤箱冷却后放入一碗热水，调至100℃加热10分钟，利用蒸汽软化油污，之后更容易擦拭干净。此方法适合轻度油污或日常维护。

　　6. 清洁后通风与检查

　　完成清洁后，用干布擦干水分，开门通风确保内部干燥。重新安装部件前检查是否完全晾干，避免潮湿滋生细菌或影响下次使用。

　　食堂厨房设备的维护需要长期坚持，电烤箱建议每周进行一次基础清洁，每月深度清理一次。合理的清洁习惯不仅能延长设备寿命，还能确保食品安全，为食堂运营提供稳定支持。