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中西餐厅厨房设备设计要求

文章来源:http://www.whdccfsb.com/   作者:武汉德创厨房设备制造有限公司   发布时间: 2022-05-25 09:03:48

  厨房的设计一直在变化,有些人会选择封闭的厨房,厨房分开,更干净;有些人会选择开放的西式厨房,厨房连接,空间灵活。那么,武汉餐厅厨房设备设计要求有什么区别呢?

  中西餐厅厨房设计要求有哪些差异。

  因为西餐和中餐在品种和制作风格上都有很大的差异,所以厨房的设计要求也会有所不同。

  1.与中餐厅厨房相比,西餐厅厨房产生的油烟略少,因此在配置排烟风机时,排烟量的值会略小于中餐厨房。

  2.西餐厅通常设置的明厨房应注意厨房设备的完整配置。还要注意美观。明厨房的油烟和噪音不能进入客厅,污染客厅的环境。

  3.在西餐厅的酒吧设计中,应注意酒吧材料应防水、防火;酒吧风格与餐厅装修风格相匹配,注意电路和排水安全;酒吧尺寸合适,使用方便;酒吧的位置合适,不能阻碍每个人的通行。

  4.中国厨房分为封闭式和半封闭式。设计的原因是油烟很大。由于烹饪、油炸、油炸等方法会产生大量的油烟,一扇活动门可以解决油烟的问题。西厨房的意思是。大多数烘焙和冷餐产生较少的油烟。开放式将用于设计,简洁大气,无视觉障碍。

  目前,中西菜有一些融合。西餐厨房将考虑西餐和西餐。因此,在布局设计中,将配备适当的中国烹饪设备,以满足不同功能的生产需要。


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